Beneficios del bacalao con almejas y gambas
La receta de bacalao con almejas y gambas es muy fácil de preparar, tendrás varias raciones para varios comensales. Pruébala y nos cuentas
Ideal para perder peso de forma rica y saludable
Rico en fibra
Ideal para dietas en nutrición deportiva
Aporte proteico de gran valor biológico
Fuente de vitaminas del grupo B y minerales como el yodo, zinc y selenio.
Ingredientes para 4 personas
4 Filetes de bacalao (700g)
Gambas blancas (250g)
Almejas vivas (250g)
1 Diente de ajo
1 Cebolla
Perejil picado
Harina de maíz
Sal, pimienta molida
4 Cucharadas de postre de aceite de oliva virgen extra (20ml)
Preparación (40min):
Poner en una sartén a fuego lento 2 cucharadas de postre de aceite de oliva virgen con el diente de ajo laminado.
Dorar los lomos de bacalao (sin llegar a terminar la cocción) y reservar éstos en un plato.
Verter en la sartén las almejas, añadir el perejil fresco picado y taparla hasta que éstas se abran.
Apartar las almejas en el plato con los lomos de bacalao para usar posteriormente.
Batir todo el líquido de haber dorado el ajo, los lomos de bacalao y cocido las almejas. Reservar.
Cortamos la cebolla y la doramos con las otras dos cucharadas de aceite de oliva restantes.
Cuando esté dorada añadimos una cucharada pequeña de harina de maíz y removemos a fuego lento hasta que se diluya.
Cogemos los lomos de bacalao reservados y los añadimos en la sartén a fuego lento para terminar la cocción, añadiendo poco a poco el líquido batido y removiendo de vez en cuando. Rectificamos de sal y pimienta al gusto.
Cuando el pescado esté cocinado añadimos las almejas y las gambas peladas.
Removemos y apagamos el fuego, tapamos la sartén y dejamos reposar un par de minutos.
Servimos y a disfrutar de esta receta saludable de bacalao en salsa verde con almejas y gambas.
Nota: Ideal para acompañar con aliños según las indicaciones de su dietista-nutricionista.
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Jesús Torrecilla,
Dietista-Nutricionista
ADN | Clínica de Nutrición y Dietética.