Beneficios de los tomates rellenos de ensalada de arroz
Alto contenido de fibra.
Apta para celíacos.
Apta para diabéticos.
Alimento con gran poder de hidratación.
Rica en vitaminas del grupo B y vitamina A.
Ideal para nutrición infantil, pérdida de peso y nutrición deportiva.
Ingredientes para 4 personas
4 tomate grandes
100g de arroz
500ml de agua
50g de maíz dulce
100g de pimientos asados
2 cdta de vinagre de vino
albahaca fresca
sal, orégano y especias al gusto
4 cucharadas de postre de aceite de oliva virgen extra (20ml)
Preparación (50min):
Lo primero que vamos a hacer es cocer el arroz durante aproximadamente unos 20 minutos a fuego medio.
A continuación picamos el pimiento asado en pequeños trozos y cortamos también las hojas de albahaca.
Hacemos un corte a los tomates en la superficie y sacamos su carne de dentro.
Troceamos la carne del tomate en dados pequeños.
En un bol, añadimos todos los ingredientes, el arroz cocido frio, el maíz dulce, los pimientos asados y el tomate troceado. Añadimos también el aceite y vinagre y la albahaca cortada.
Sírvelo como entrante o guarnición.
Coge cubiertos y disfruta de estos Tomates rellenos de ensalada de arroz.
Nota: Ideal para ensaladas y guarniciones, según las indicaciones de su dietista-nutricionista.
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Jesús Torrecilla,
Dietista-Nutricionista
ADN | Clínica de Nutrición y Dietética